CAJ | 학술논문

以贵州恕江山茶为原料,采用液压榨油技术,通过单因素试验探讨含壳率、蒸胚时间、压榨时间和压榨温度对茶籽油出油率的影响,再采用L9(3)4正交试验设计对液压榨油技术榨取油茶籽油的工艺进行优化并对产品进行质量评价.结果表明,液压法榨取油茶籽油最佳工艺条件为:含壳率7％、蒸胚时间5 min、压榨时间23 min、压榨温度65℃,在最优条件下油茶籽油的得油率为84.61％.经检测,所得毛油不饱和脂肪酸含量高达86.51％,过氧化值低达2.11 mmol/kg,毛油色泽呈浅黄色并有极少沉淀,苯并(α)芘含量远低于螺旋压榨法所得毛油.
이귀주서강산다위원료,채용액압자유기술,통과단인소시험탐토함각솔、증배시간、압자시간화압자온도대다자유출유솔적영향,재채용L9(3)4정교시험설계대액압자유기술자취유다자유적공예진행우화병대산품진행질량평개.결과표명,액압법자취유다자유최가공예조건위:함각솔7％、증배시간5 min、압자시간23 min、압자온도65℃,재최우조건하유다자유적득유솔위84.61％.경검측,소득모유불포화지방산함량고체86.51％,과양화치저체2.11 mmol/kg,모유색택정천황색병유겁소침정,분병(α)비함량원저우라선압자법소득모유.