CAJ | 학술논문

谷氨酸被广泛应用于食品、医药、化妆品、饲料以及化工等工业领域，我国是谷氨酸第一生产大国，目前主要采用的生产方式是微生物发酵法，具有生产成本低、节约资源等优点。本文主要研究不同初始糖浓度下，玉米浆和糖蜜对谷氨酸发酵的影响，确定较优的发酵液培养基组成及装液量，以期获得较高的谷氨酸产率及糖酸转化率，对谷氨酸菌种性能的验证及工艺过程的放大化具有重要意义。
곡안산피엄범응용우식품、의약、화장품、사료이급화공등공업영역，아국시곡안산제일생산대국，목전주요채용적생산방식시미생물발효법，구유생산성본저、절약자원등우점。본문주요연구불동초시당농도하，옥미장화당밀대곡안산발효적영향，학정교우적발효액배양기조성급장액량，이기획득교고적곡안산산솔급당산전화솔，대곡안산균충성능적험증급공예과정적방대화구유중요의의。