CAJ | 학술논문

随着现代工矿企业的规模发展，企业单位办公、生产区域远离工作人员居住社区，给工作人员就餐带来不便，对此，为了提高生产效率，许多有实力的企业单位，就自建员工餐厅，一般规模都在300人或更多人就餐。这就给餐厅的管理带来了挑战，面临着考察选择餐饮服务承包商企业实力，运行中食品安全，卫生管理，消防管理安全等等，可见，做好员工餐厅管理尤为重要，本文作者对此提出解决办法和对策，仅供参考。
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