CAJ | 학술논문

酒精是一种重要的原料，在食品、医疗、化工等行业发挥着重要的作用，而且酒精还是一种清洁能源，可以代替汽油作燃料。酒精在发酵的过程中需要酵母菌的作用，酵母菌要想发挥好作用就需要有充足的营养供给作基础，为此，如何保证究竟发酵过程中酵母菌所需的营养成了关键点，为此本文从酵母菌本身构成出发，对酵母所需的营养进行了分析和研究，并利用实验的方法验证了发酵促进剂作为主要营养对发酵的影响，希望能给酒精发酵技术的发展起到一定促进作用。
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