现代面粉工业
現代麵粉工業
현대면분공업
MODERN FLOUR MILLING INDUSTRY
2014年
4期
34-38
,共5页
彩色小麦%麸皮%富集化%现状
綵色小麥%麩皮%富集化%現狀
채색소맥%부피%부집화%현상
彩色小麦是我国特有的种质资源，目前对于彩色小麦籽粒的理化特性、功能特性有了初步研究。麸皮作为小麦加工的主要副产物，对其精深加工主要有干法和湿法两种方法。湿法具有高能耗、环境污染、资源浪费等缺点。因此，加强对彩色小麦麸皮营养、功能组分的干法分离研究具有非常重要的现实意义。
綵色小麥是我國特有的種質資源，目前對于綵色小麥籽粒的理化特性、功能特性有瞭初步研究。麩皮作為小麥加工的主要副產物，對其精深加工主要有榦法和濕法兩種方法。濕法具有高能耗、環境汙染、資源浪費等缺點。因此，加彊對綵色小麥麩皮營養、功能組分的榦法分離研究具有非常重要的現實意義。
채색소맥시아국특유적충질자원，목전대우채색소맥자립적이화특성、공능특성유료초보연구。부피작위소맥가공적주요부산물，대기정심가공주요유간법화습법량충방법。습법구유고능모、배경오염、자원낭비등결점。인차，가강대채색소맥부피영양、공능조분적간법분리연구구유비상중요적현실의의。
