中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
9期
63-65
,共3页
徐春涛%冷小冰%陈穗%胡锋%刘占%樊瑞%李婕
徐春濤%冷小冰%陳穗%鬍鋒%劉佔%樊瑞%李婕
서춘도%랭소빙%진수%호봉%류점%번서%리첩
功能性脂肪酸%反式脂肪酸%维生素E%酱油渣油脂
功能性脂肪痠%反式脂肪痠%維生素E%醬油渣油脂
공능성지방산%반식지방산%유생소E%장유사유지
functional fatty acids%trans fatty acids%vitamin E%soy sauce residue oil
从酱油渣中提取油脂,并对酱油渣油脂中的脂肪酸成分及含量进行分析.通过气相色谱分析发现酱油渣油脂中的亚油酸占比为49.46％,亚麻酸8.76％,硬脂酸4.75％,油酸20.68％.通过气相色谱分析发现酱油渣油脂中的反式脂肪酸占比为1.02％.通过高效液相色谱对酱油渣油脂分析发现其维生素E含量为3.63 mg/100g.从废弃油脂综合利用方面来考虑,其适合用于亚油酸、亚麻酸、油酸等不饱和脂肪酸的提取原料,不适合作为硬脂酸和维生素E的提取原料.
從醬油渣中提取油脂,併對醬油渣油脂中的脂肪痠成分及含量進行分析.通過氣相色譜分析髮現醬油渣油脂中的亞油痠佔比為49.46％,亞痳痠8.76％,硬脂痠4.75％,油痠20.68％.通過氣相色譜分析髮現醬油渣油脂中的反式脂肪痠佔比為1.02％.通過高效液相色譜對醬油渣油脂分析髮現其維生素E含量為3.63 mg/100g.從廢棄油脂綜閤利用方麵來攷慮,其適閤用于亞油痠、亞痳痠、油痠等不飽和脂肪痠的提取原料,不適閤作為硬脂痠和維生素E的提取原料.
종장유사중제취유지,병대장유사유지중적지방산성분급함량진행분석.통과기상색보분석발현장유사유지중적아유산점비위49.46％,아마산8.76％,경지산4.75％,유산20.68％.통과기상색보분석발현장유사유지중적반식지방산점비위1.02％.통과고효액상색보대장유사유지분석발현기유생소E함량위3.63 mg/100g.종폐기유지종합이용방면래고필,기괄합용우아유산、아마산、유산등불포화지방산적제취원료,불괄합작위경지산화유생소E적제취원료.
