中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
9期
53-57
,共5页
游义琳%张倩雯%梁晨%盛启明%李文娟%战吉宬%黄卫东
遊義琳%張倩雯%樑晨%盛啟明%李文娟%戰吉宬%黃衛東
유의림%장천문%량신%성계명%리문연%전길성%황위동
桑椹酒%总酚%总类黄酮%总花色苷%抗氧化能力
桑椹酒%總酚%總類黃酮%總花色苷%抗氧化能力
상심주%총분%총류황동%총화색감%항양화능력
mulberry wine%total phenols%total flavonoids%total anthocyanin%antioxidant activity
对6个不同品种的桑椹酒的总酚、总类黄酮、原花青素、总花色苷及桑椹酒中主要的两种花色苷(矢车菊-3-氧-芸香糖苷和矢车菊-3-氧-葡萄糖苷)的总抗氧化能力及其相关性进行了分析.结果表明,不同品种的总酚、总类黄酮、原花青素、总花色苷、矢车菊-3-氧-葡萄糖苷、矢车菊-3-氧-芸香糖苷和总抗氧化能力变幅和变异系数较大,存在显著差异(P＜0.05);桑椹酒总抗氧化能力与总酚、总类黄酮、原花青素、总花色苷及矢车菊-3-氧-葡萄糖苷和矢车菊-3-氧-芸香糖苷含量之间存在正相关性,其中与总酚的相关性最强,达到0.917 2.
對6箇不同品種的桑椹酒的總酚、總類黃酮、原花青素、總花色苷及桑椹酒中主要的兩種花色苷(矢車菊-3-氧-蕓香糖苷和矢車菊-3-氧-葡萄糖苷)的總抗氧化能力及其相關性進行瞭分析.結果錶明,不同品種的總酚、總類黃酮、原花青素、總花色苷、矢車菊-3-氧-葡萄糖苷、矢車菊-3-氧-蕓香糖苷和總抗氧化能力變幅和變異繫數較大,存在顯著差異(P＜0.05);桑椹酒總抗氧化能力與總酚、總類黃酮、原花青素、總花色苷及矢車菊-3-氧-葡萄糖苷和矢車菊-3-氧-蕓香糖苷含量之間存在正相關性,其中與總酚的相關性最彊,達到0.917 2.
대6개불동품충적상심주적총분、총류황동、원화청소、총화색감급상심주중주요적량충화색감(시차국-3-양-예향당감화시차국-3-양-포도당감)적총항양화능력급기상관성진행료분석.결과표명,불동품충적총분、총류황동、원화청소、총화색감、시차국-3-양-포도당감、시차국-3-양-예향당감화총항양화능력변폭화변이계수교대,존재현저차이(P＜0.05);상심주총항양화능력여총분、총류황동、원화청소、총화색감급시차국-3-양-포도당감화시차국-3-양-예향당감함량지간존재정상관성,기중여총분적상관성최강,체도0.917 2.
