中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
9期
34-37
,共4页
彭晓群%王儒%许喜林%樊慧明
彭曉群%王儒%許喜林%樊慧明
팽효군%왕유%허희림%번혜명
雅致放射毛霉菌%运动发酵单胞菌%存活率%喷雾干燥%响应面法
雅緻放射毛黴菌%運動髮酵單胞菌%存活率%噴霧榦燥%響應麵法
아치방사모매균%운동발효단포균%존활솔%분무간조%향응면법
Actinomucor elegans%Zymomonas mobilis%survival rate%spray drying%response surface methodology
以霉豆渣发酵菌种,雅致放射毛霉菌和运动发酵单胞菌存活率为响应值,利用响应面法对喷雾干燥的工艺进行优化.由响应面三维图推测得到制取雅致放射毛霉菌粉的工艺参数为进风温度133℃,菌泥与保护剂的配比1:3.5,进样流量8.7 mL/mim最佳的制取运动发酵单胞菌粉的工艺参数为进风温度138℃,菌泥与保护剂的配比1:3.1,进样流量8.8 mL/min.验证优化工艺参数得到的雅致放射毛霉菌存活率为84.06％、运动发酵单胞菌存活率为26.04％,与模型预测值非常接近.因此采用响应面法进行喷干条件优化合理可行.
以黴豆渣髮酵菌種,雅緻放射毛黴菌和運動髮酵單胞菌存活率為響應值,利用響應麵法對噴霧榦燥的工藝進行優化.由響應麵三維圖推測得到製取雅緻放射毛黴菌粉的工藝參數為進風溫度133℃,菌泥與保護劑的配比1:3.5,進樣流量8.7 mL/mim最佳的製取運動髮酵單胞菌粉的工藝參數為進風溫度138℃,菌泥與保護劑的配比1:3.1,進樣流量8.8 mL/min.驗證優化工藝參數得到的雅緻放射毛黴菌存活率為84.06％、運動髮酵單胞菌存活率為26.04％,與模型預測值非常接近.因此採用響應麵法進行噴榦條件優化閤理可行.
이매두사발효균충,아치방사모매균화운동발효단포균존활솔위향응치,이용향응면법대분무간조적공예진행우화.유향응면삼유도추측득도제취아치방사모매균분적공예삼수위진풍온도133℃,균니여보호제적배비1:3.5,진양류량8.7 mL/mim최가적제취운동발효단포균분적공예삼수위진풍온도138℃,균니여보호제적배비1:3.1,진양류량8.8 mL/min.험증우화공예삼수득도적아치방사모매균존활솔위84.06％、운동발효단포균존활솔위26.04％,여모형예측치비상접근.인차채용향응면법진행분간조건우화합리가행.
