中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
9期
1-4
,共4页
调味品%食物变迁%营养化
調味品%食物變遷%營養化
조미품%식물변천%영양화
condiments%food transition%nutrification
我国居民食物和营养发生变迁,导致微量营养素营养缺乏和慢性非传染性疾病双重负担.调味品是构成膳食的必需食品,需要不断发展,满足消费者的营养健康需求.本文讨论了调味品营养化的主要技术方法,包括食物强化、应用药食两用中草药、应用新食品原料、营养健康效果的循证医学的系统荟萃分析技术,降低食盐含量五个方面.调味品的营养化应当成为行业的战略发展方向.
我國居民食物和營養髮生變遷,導緻微量營養素營養缺乏和慢性非傳染性疾病雙重負擔.調味品是構成膳食的必需食品,需要不斷髮展,滿足消費者的營養健康需求.本文討論瞭調味品營養化的主要技術方法,包括食物彊化、應用藥食兩用中草藥、應用新食品原料、營養健康效果的循證醫學的繫統薈萃分析技術,降低食鹽含量五箇方麵.調味品的營養化應噹成為行業的戰略髮展方嚮.
아국거민식물화영양발생변천,도치미량영양소영양결핍화만성비전염성질병쌍중부담.조미품시구성선식적필수식품,수요불단발전,만족소비자적영양건강수구.본문토론료조미품영양화적주요기술방법,포괄식물강화、응용약식량용중초약、응용신식품원료、영양건강효과적순증의학적계통회췌분석기술,강저식염함량오개방면.조미품적영양화응당성위행업적전략발전방향.
