发酵科技通讯
髮酵科技通訊
발효과기통신
FAXIAO KEJI TONGXUN
2014年
3期
29-33
,共5页
刘志强%赵军子%李珺%王克明
劉誌彊%趙軍子%李珺%王剋明
류지강%조군자%리군%왕극명
共固定化%红曲霉%酿酒酵母%耦合发酵%红色素
共固定化%紅麯黴%釀酒酵母%耦閤髮酵%紅色素
공고정화%홍곡매%양주효모%우합발효%홍색소
根据微生物的协同作用理论,采用酿酒酵母与红曲双菌共固定化耦合发酵生产红曲色素.实验结果表明:红曲霉菌与酿酒酵母菌体量配比为4:1时,固定化细胞双菌耦合发酵产红曲色素是红曲霉菌单菌固定化发酵产色素量的约1.6倍.
根據微生物的協同作用理論,採用釀酒酵母與紅麯雙菌共固定化耦閤髮酵生產紅麯色素.實驗結果錶明:紅麯黴菌與釀酒酵母菌體量配比為4:1時,固定化細胞雙菌耦閤髮酵產紅麯色素是紅麯黴菌單菌固定化髮酵產色素量的約1.6倍.
근거미생물적협동작용이론,채용양주효모여홍곡쌍균공고정화우합발효생산홍곡색소.실험결과표명:홍곡매균여양주효모균체량배비위4:1시,고정화세포쌍균우합발효산홍곡색소시홍곡매균단균고정화발효산색소량적약1.6배.
