中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
7期
130-134
,共5页
张春梅%陈朝银%赵声兰%黄再强%樊启猛
張春梅%陳朝銀%趙聲蘭%黃再彊%樊啟猛
장춘매%진조은%조성란%황재강%번계맹
核桃内种皮%多酚%提取工艺%抗氧化活性
覈桃內種皮%多酚%提取工藝%抗氧化活性
핵도내충피%다분%제취공예%항양화활성
walnut kernel pellicle%polyphenols%extraction technology%antioxidant activities
采用单因素试验和正交试验优化核桃内种皮多酚的回流提取工艺条件,采用清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子(·O2-)、过氧化氢(H2O2)评价核桃内种皮多酚的体外抗氧化活性.结果表明,核桃内种皮多酚提取工艺条件:乙醇体积分数45％、液固比60:1(mL:曲、提取温度70℃、提取时间60 min.在此条件下,多酚得率为25 05％.核桃内种皮多酚具有显著的清除·OH、·O2和H2O2的能力,其中,当质量浓度为160 μg/mL时,对·OH的清除率达100％,优于维生素C.
採用單因素試驗和正交試驗優化覈桃內種皮多酚的迴流提取工藝條件,採用清除羥自由基(·OH)、超氧陰離子(·O2-)、過氧化氫(H2O2)評價覈桃內種皮多酚的體外抗氧化活性.結果錶明,覈桃內種皮多酚提取工藝條件:乙醇體積分數45％、液固比60:1(mL:麯、提取溫度70℃、提取時間60 min.在此條件下,多酚得率為25 05％.覈桃內種皮多酚具有顯著的清除·OH、·O2和H2O2的能力,其中,噹質量濃度為160 μg/mL時,對·OH的清除率達100％,優于維生素C.
채용단인소시험화정교시험우화핵도내충피다분적회류제취공예조건,채용청제간자유기(·OH)、초양음리자(·O2-)、과양화경(H2O2)평개핵도내충피다분적체외항양화활성.결과표명,핵도내충피다분제취공예조건:을순체적분수45％、액고비60:1(mL:곡、제취온도70℃、제취시간60 min.재차조건하,다분득솔위25 05％.핵도내충피다분구유현저적청제·OH、·O2화H2O2적능력,기중,당질량농도위160 μg/mL시,대·OH적청제솔체100％,우우유생소C.
