中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
7期
122-125
,共4页
李妍%曹珂珂%王娣%许晖
李妍%曹珂珂%王娣%許暉
리연%조가가%왕제%허휘
水溶性%橘黄素%提取%稳定性
水溶性%橘黃素%提取%穩定性
수용성%귤황소%제취%은정성
water-soluble%orange pigment%extraction%stability
研究水溶性橘黄素提取工艺及其稳定性,旨在促进水溶性橘黄素的综合利用.通过单因素试验和正交试验确定从橘皮中提取水溶性橘黄素的最佳工艺:料液比1:5 (g:mL),温度50℃,提取时间2.0h.在此最佳条件下,橘黄素提取液的吸光度值为2 661.稳定性试验表明:温度、金属离子、常见食品添加剂、常见氧化剂对水溶性橘黄素影响不大.
研究水溶性橘黃素提取工藝及其穩定性,旨在促進水溶性橘黃素的綜閤利用.通過單因素試驗和正交試驗確定從橘皮中提取水溶性橘黃素的最佳工藝:料液比1:5 (g:mL),溫度50℃,提取時間2.0h.在此最佳條件下,橘黃素提取液的吸光度值為2 661.穩定性試驗錶明:溫度、金屬離子、常見食品添加劑、常見氧化劑對水溶性橘黃素影響不大.
연구수용성귤황소제취공예급기은정성,지재촉진수용성귤황소적종합이용.통과단인소시험화정교시험학정종귤피중제취수용성귤황소적최가공예:료액비1:5 (g:mL),온도50℃,제취시간2.0h.재차최가조건하,귤황소제취액적흡광도치위2 661.은정성시험표명:온도、금속리자、상견식품첨가제、상견양화제대수용성귤황소영향불대.
