中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
7期
68-71
,共4页
即食湿面条%腐败微生物%分离%鉴定
即食濕麵條%腐敗微生物%分離%鑒定
즉식습면조%부패미생물%분리%감정
instant wet noodles: spoilage microorganisms%separation : identification
为探究即食湿面条中的腐败微生物,通过形态学鉴定,生化鉴定等手段对导致即食湿面条腐败的微生物进行分离纯化和鉴定,初步证明引起即食湿面条腐败的优势微生物主要是枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),地衣芽孢杆菌(Bacillus lichenifomis)和巨大芽孢杆菌(Bacillusm egaterium).
為探究即食濕麵條中的腐敗微生物,通過形態學鑒定,生化鑒定等手段對導緻即食濕麵條腐敗的微生物進行分離純化和鑒定,初步證明引起即食濕麵條腐敗的優勢微生物主要是枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis),地衣芽孢桿菌(Bacillus lichenifomis)和巨大芽孢桿菌(Bacillusm egaterium).
위탐구즉식습면조중적부패미생물,통과형태학감정,생화감정등수단대도치즉식습면조부패적미생물진행분리순화화감정,초보증명인기즉식습면조부패적우세미생물주요시고초아포간균(Bacillus subtilis),지의아포간균(Bacillus lichenifomis)화거대아포간균(Bacillusm egaterium).
