健康必读（下旬刊）
健康必讀（下旬刊）
건강필독（하순간）
JIANKANG BIDU
2013年
8期
511-511
,共1页
餐饮具%集中消毒%监测
餐飲具%集中消毒%鑑測
찬음구%집중소독%감측
目的:探讨如何在餐饮消费环节提高集中式消毒餐饮具的合格率.方法:对餐饮服务单位使用的集中式消毒餐饮具、餐饮具集中消毒单位的集中式消毒餐饮具、餐饮服务单位自行消毒餐饮具和餐饮具集中消毒单位委托送检餐饮具的消毒效果进行对比分析.结果:餐饮服务单位自行消毒餐饮具与集中消毒餐饮具消毒合格率有统计学差异,餐饮服务单位抽检的集中式消毒餐饮具与消毒单位抽检的餐饮具消毒合格率无统计学差异,消毒单位日常抽检与委托检测的餐饮具消毒合格率存在统计学差异.结论:建议推广使用集中式消毒餐饮具,加强餐饮具集中消毒单位管理和集中式消毒餐饮具使用环节的监管,重视集中式餐饮具运输保洁环节的二次污染问题.
目的:探討如何在餐飲消費環節提高集中式消毒餐飲具的閤格率.方法:對餐飲服務單位使用的集中式消毒餐飲具、餐飲具集中消毒單位的集中式消毒餐飲具、餐飲服務單位自行消毒餐飲具和餐飲具集中消毒單位委託送檢餐飲具的消毒效果進行對比分析.結果:餐飲服務單位自行消毒餐飲具與集中消毒餐飲具消毒閤格率有統計學差異,餐飲服務單位抽檢的集中式消毒餐飲具與消毒單位抽檢的餐飲具消毒閤格率無統計學差異,消毒單位日常抽檢與委託檢測的餐飲具消毒閤格率存在統計學差異.結論:建議推廣使用集中式消毒餐飲具,加彊餐飲具集中消毒單位管理和集中式消毒餐飲具使用環節的鑑管,重視集中式餐飲具運輸保潔環節的二次汙染問題.
목적:탐토여하재찬음소비배절제고집중식소독찬음구적합격솔.방법:대찬음복무단위사용적집중식소독찬음구、찬음구집중소독단위적집중식소독찬음구、찬음복무단위자행소독찬음구화찬음구집중소독단위위탁송검찬음구적소독효과진행대비분석.결과:찬음복무단위자행소독찬음구여집중소독찬음구소독합격솔유통계학차이,찬음복무단위추검적집중식소독찬음구여소독단위추검적찬음구소독합격솔무통계학차이,소독단위일상추검여위탁검측적찬음구소독합격솔존재통계학차이.결론:건의추엄사용집중식소독찬음구,가강찬음구집중소독단위관리화집중식소독찬음구사용배절적감관,중시집중식찬음구운수보길배절적이차오염문제.
