蛋白质组学在畜禽肉品质研究中的应用
단백질조학재축금육품질연구중적응용
  • 万方数据
    中国家禽 중국가금
    CHINA POULTRY
    2014年 8期 2-7 ,共6页

    张增荣%蒋小松%杜华锐%李晴云%杨朝武%邱莫寒%李雯

    장증영%장소송%두화예%리청운%양조무%구막한%리문

    肉品质%蛋白质组学%双向电泳%质谱%蛋白质信息学 肉品質%蛋白質組學%雙嚮電泳%質譜%蛋白質信息學
    육품질%단백질조학%쌍향전영%질보%단백질신식학
    后基因组时代的主要研究任务之一即是蛋白质组学研究,蛋白质组学技术发展迅速,目前已有望成为用来解决生命科学领域中诸多问题的有力工具.鉴于此,本文从现代肉品生产中存在的品质问题出发,综述了蛋白质组学的概念、研究内容、研究策略和蛋白质组学研究的核心技术,即蛋白质组分分离、蛋白质组分鉴定、利用蛋白质组信息学进行结构和功能预测,以及近年来国内外蛋白质组学与畜禽肉品质的相关性研究,在畜禽肉品质研究中的应用进展,并对其在畜禽肉品质研究中的应用前景进行展望.
    후기인조시대적주요연구임무지일즉시단백질조학연구,단백질조학기술발전신속,목전이유망성위용래해결생명과학영역중제다문제적유력공구.감우차,본문종현대육품생산중존재적품질문제출발,종술료단백질조학적개념、연구내용、연구책략화단백질조학연구적핵심기술,즉단백질조분분리、단백질조분감정、이용단백질조신식학진행결구화공능예측,이급근년래국내외단백질조학여축금육품질적상관성연구,재축금육품질연구중적응용진전,병대기재축금육품질연구중적응용전경진행전망.
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