饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2013年
11期
35-40
,共6页
分光光度法%淀粉含量%重复性%再现性%测量系统分析
分光光度法%澱粉含量%重複性%再現性%測量繫統分析
분광광도법%정분함량%중복성%재현성%측량계통분석
测定白砂糖中的微量淀粉是对白砂糖质量控制,进而是对澄清饮料絮凝问题进行控制的手段之一.本研究采用分光光度计在580hm处测定“淀粉-碘复合物”含量的方法来对白砂糖中微量淀粉进行测定,并用标准加入法验证了方法的准确性,回收率在97％以上,变异系数小于0.02.同时研究了该法的重复性和再现性,采用8个白砂糖样品在4个不同实验室的不同仪器上进行测定,采用柯克伦检验和格拉布斯检验对数据的有效性进行检验,并利用测量系统分析(Measurement Systems Analysis,MSA)对方法进行评价.结果表明,该法测定的准确性高,重复性及再现性均符合要求,可作为内部白砂糖原料验收的检测方法及澄清饮料絮状沉淀控制的验证方法之一.
測定白砂糖中的微量澱粉是對白砂糖質量控製,進而是對澄清飲料絮凝問題進行控製的手段之一.本研究採用分光光度計在580hm處測定“澱粉-碘複閤物”含量的方法來對白砂糖中微量澱粉進行測定,併用標準加入法驗證瞭方法的準確性,迴收率在97％以上,變異繫數小于0.02.同時研究瞭該法的重複性和再現性,採用8箇白砂糖樣品在4箇不同實驗室的不同儀器上進行測定,採用柯剋倫檢驗和格拉佈斯檢驗對數據的有效性進行檢驗,併利用測量繫統分析(Measurement Systems Analysis,MSA)對方法進行評價.結果錶明,該法測定的準確性高,重複性及再現性均符閤要求,可作為內部白砂糖原料驗收的檢測方法及澄清飲料絮狀沉澱控製的驗證方法之一.
측정백사당중적미량정분시대백사당질량공제,진이시대징청음료서응문제진행공제적수단지일.본연구채용분광광도계재580hm처측정“정분-전복합물”함량적방법래대백사당중미량정분진행측정,병용표준가입법험증료방법적준학성,회수솔재97％이상,변이계수소우0.02.동시연구료해법적중복성화재현성,채용8개백사당양품재4개불동실험실적불동의기상진행측정,채용가극륜검험화격랍포사검험대수거적유효성진행검험,병이용측량계통분석(Measurement Systems Analysis,MSA)대방법진행평개.결과표명,해법측정적준학성고,중복성급재현성균부합요구,가작위내부백사당원료험수적검측방법급징청음료서상침정공제적험증방법지일.
