饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2013年
12期
16-18
,共3页
陈皮饮料%风味%澄清度
陳皮飲料%風味%澄清度
진피음료%풍미%징청도
以陈皮为原料制备岭南特色陈皮饮料,研究料液比、提取温度、提取时间、滤芯材料对陈皮饮料的风味及澄清度的影响.在单因素实验基础上,采用三因素三水平L9(33)正交试验优化工艺条件.结果表明,最佳工艺参数为:料液比1∶20g/mL,提取温度90℃,提取时间20min,200目棉芯粗滤加300目棉芯精滤.所制得的陈皮饮料口感宜人,澄清度好.
以陳皮為原料製備嶺南特色陳皮飲料,研究料液比、提取溫度、提取時間、濾芯材料對陳皮飲料的風味及澄清度的影響.在單因素實驗基礎上,採用三因素三水平L9(33)正交試驗優化工藝條件.結果錶明,最佳工藝參數為:料液比1∶20g/mL,提取溫度90℃,提取時間20min,200目棉芯粗濾加300目棉芯精濾.所製得的陳皮飲料口感宜人,澄清度好.
이진피위원료제비령남특색진피음료,연구료액비、제취온도、제취시간、려심재료대진피음료적풍미급징청도적영향.재단인소실험기출상,채용삼인소삼수평L9(33)정교시험우화공예조건.결과표명,최가공예삼수위:료액비1∶20g/mL,제취온도90℃,제취시간20min,200목면심조려가300목면심정려.소제득적진피음료구감의인,징청도호.
