CAJ | 학술논문

试验旨在研究白油佐剂对内鸡血清生化指标及鸡肉品质的影响.试验选用200只1日龄黄羽肉鸡作为研究对象,随机分成4组,每组设5个重复,每重复10只.按照免疫程序,分别在第7、10、14、21天和第30天,试验Ⅰ组(对照组)注射生理盐水,试验Ⅱ组(活疫苗组)进行活苗滴鼻并注射生理盐水,试验Ⅲ组(油乳剂组)注射油乳剂灭活苗,试验Ⅳ组(白油组)注射10#白油.第42天时,每组随机选取20只肉鸡进行样品采集,测定了胸肌和腿肌pH、胸肌和腿肌剪切力、胸肌肌内脂肪以及血清生化指标.结果表明:白油组肉鸡血液的总蛋白、白蛋白和尿素氮含量与其他各组相比均无显著差异(P＞0.05),而其球蛋白含量显著低于油乳剂组(P＜0.05),甘油三酯含量显著高于对照组(P＜0.05);与对照组相比,白油组的胸肌和腿肌pH、胸肌肌内脂肪含量均显著降低(P＜0.05),而各组间的胸肌、腿肌剪切力无显著差异(P＞0.05).研究结果揭示,白油佐剂能显著降低甘油三酯的清除率和肌内脂肪的蓄积,同时在一定程度上劣化了鸡肉品质.
시험지재연구백유좌제대내계혈청생화지표급계육품질적영향.시험선용200지1일령황우육계작위연구대상,수궤분성4조,매조설5개중복,매중복10지.안조면역정서,분별재제7、10、14、21천화제30천,시험Ⅰ조(대조조)주사생리염수,시험Ⅱ조(활역묘조)진행활묘적비병주사생리염수,시험Ⅲ조(유유제조)주사유유제멸활묘,시험Ⅳ조(백유조)주사10#백유.제42천시,매조수궤선취20지육계진행양품채집,측정료흉기화퇴기pH、흉기화퇴기전절력、흉기기내지방이급혈청생화지표.결과표명:백유조육계혈액적총단백、백단백화뇨소담함량여기타각조상비균무현저차이(P＞0.05),이기구단백함량현저저우유유제조(P＜0.05),감유삼지함량현저고우대조조(P＜0.05);여대조조상비,백유조적흉기화퇴기pH、흉기기내지방함량균현저강저(P＜0.05),이각조간적흉기、퇴기전절력무현저차이(P＞0.05).연구결과게시,백유좌제능현저강저감유삼지적청제솔화기내지방적축적,동시재일정정도상열화료계육품질.