中国畜牧杂志
中國畜牧雜誌
중국축목잡지
CHINESE JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE
2013年
21期
53-57
,共5页
刘大林%胡楷崎%曹喜春%张华%王金玉
劉大林%鬍楷崎%曹喜春%張華%王金玉
류대림%호해기%조희춘%장화%왕금옥
苜蓿皂甙%生长性能%肉品质%京海黄鸡
苜蓿皂甙%生長性能%肉品質%京海黃鷄
목숙조대%생장성능%육품질%경해황계
alfalfa saponin%growth performance%meat quality%Jinghai yellow chicken
本试验将320只1日龄京海黄鸡(J×J)随机分为4组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.03％、0.06％、0.09％苜蓿皂甙,进行112 d的饲养试验,研究苜蓿皂甙对京海黄鸡生长性能和肉品质的影响.结果表明:在生长初期,日粮中添加高浓度的苜蓿皂甙(0.09％)可显著抑制京海黄鸡的生长性能(P＜0.05);在4周龄后,较低浓度的添加量(0.03％、0.06％)对生长性能表现出一定的促进作用,而高浓度虽然表现出抑制作用,但差异不显著(P＞0.05).添加苜蓿皂甙能一定程度上改善肉色,降低失水率和剪切力(P＜0.05),提高肌肉pH、水分含量和粗蛋白含量;同时还能降低脂肪及胆固醇含量(P＜0.05),综合分析,日粮中添加0.09％的苜蓿皂甙对京海黄鸡生长前期不利,0.03％和0.06％的添加量对其生长中后期有一定促进作用;0.06％和0.09％的添加量可不同程度地改善其肉品质.因此,在其日粮中添加0.06％的苜蓿皂甙较为合理.
本試驗將320隻1日齡京海黃鷄(J×J)隨機分為4組,對照組飼餵基礎日糧,試驗組分彆在基礎日糧中添加0.03％、0.06％、0.09％苜蓿皂甙,進行112 d的飼養試驗,研究苜蓿皂甙對京海黃鷄生長性能和肉品質的影響.結果錶明:在生長初期,日糧中添加高濃度的苜蓿皂甙(0.09％)可顯著抑製京海黃鷄的生長性能(P＜0.05);在4週齡後,較低濃度的添加量(0.03％、0.06％)對生長性能錶現齣一定的促進作用,而高濃度雖然錶現齣抑製作用,但差異不顯著(P＞0.05).添加苜蓿皂甙能一定程度上改善肉色,降低失水率和剪切力(P＜0.05),提高肌肉pH、水分含量和粗蛋白含量;同時還能降低脂肪及膽固醇含量(P＜0.05),綜閤分析,日糧中添加0.09％的苜蓿皂甙對京海黃鷄生長前期不利,0.03％和0.06％的添加量對其生長中後期有一定促進作用;0.06％和0.09％的添加量可不同程度地改善其肉品質.因此,在其日糧中添加0.06％的苜蓿皂甙較為閤理.
본시험장320지1일령경해황계(J×J)수궤분위4조,대조조사위기출일량,시험조분별재기출일량중첨가0.03％、0.06％、0.09％목숙조대,진행112 d적사양시험,연구목숙조대대경해황계생장성능화육품질적영향.결과표명:재생장초기,일량중첨가고농도적목숙조대(0.09％)가현저억제경해황계적생장성능(P＜0.05);재4주령후,교저농도적첨가량(0.03％、0.06％)대생장성능표현출일정적촉진작용,이고농도수연표현출억제작용,단차이불현저(P＞0.05).첨가목숙조대능일정정도상개선육색,강저실수솔화전절력(P＜0.05),제고기육pH、수분함량화조단백함량;동시환능강저지방급담고순함량(P＜0.05),종합분석,일량중첨가0.09％적목숙조대대경해황계생장전기불리,0.03％화0.06％적첨가량대기생장중후기유일정촉진작용;0.06％화0.09％적첨가량가불동정도지개선기육품질.인차,재기일량중첨가0.06％적목숙조대교위합리.
