乳业科学与技术
乳業科學與技術
유업과학여기술
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
2014年
2期
28-31
,共4页
Turbiscan稳定性分析仪%稳定性参数%货架期%牛奶稳定性%脂肪上浮
Turbiscan穩定性分析儀%穩定性參數%貨架期%牛奶穩定性%脂肪上浮
Turbiscan은정성분석의%은정성삼수%화가기%우내은정성%지방상부
货架期对灭菌乳来说是一个非常重要的参数,然而目前缺少快速预判货架期内稳定性的方法.通过应用TURBISCAN稳定性分析仪分析灭菌乳样品,建立了一种快速检测灭菌乳稳定性的分析方法.结果表明:24 h内,当样品稳定动力学参数小于1.5时,保质期内稳定性预后较好,反之,则灭菌乳存在脂肪上浮严重的风险.经验证,该方法可以较好的评估货架期.
貨架期對滅菌乳來說是一箇非常重要的參數,然而目前缺少快速預判貨架期內穩定性的方法.通過應用TURBISCAN穩定性分析儀分析滅菌乳樣品,建立瞭一種快速檢測滅菌乳穩定性的分析方法.結果錶明:24 h內,噹樣品穩定動力學參數小于1.5時,保質期內穩定性預後較好,反之,則滅菌乳存在脂肪上浮嚴重的風險.經驗證,該方法可以較好的評估貨架期.
화가기대멸균유래설시일개비상중요적삼수,연이목전결소쾌속예판화가기내은정성적방법.통과응용TURBISCAN은정성분석의분석멸균유양품,건립료일충쾌속검측멸균유은정성적분석방법.결과표명:24 h내,당양품은정동역학삼수소우1.5시,보질기내은정성예후교호,반지,칙멸균유존재지방상부엄중적풍험.경험증,해방법가이교호적평고화가기.
