中南大学学报（医学版）
中南大學學報（醫學版）
중남대학학보（의학판）
JOURNAL OF CENTRAL SOUTH UNIVERSITY (MEDICAL SCIENCES)
2014年
3期
313-319
,共7页
黄东红%孙振球%胡婧璇%沈敏学%彭真%曾娜
黃東紅%孫振毬%鬍婧璇%瀋敏學%彭真%曾娜
황동홍%손진구%호청선%침민학%팽진%증나
营养与食品安全%知识、态度、行为%干预
營養與食品安全%知識、態度、行為%榦預
영양여식품안전%지식、태도、행위%간예
nutrition and food safety%knowledge,attitude,practice%intervention
目的:对西部某贫困县初中生营养与食品安全教学干预效果进行评估,为进一步完善和改进健康教育手段提供依据.方法:采用多阶段整群抽样,在我国西部某国家级贫困县随机抽取4所中学,再随机分成干预组与对照组,在每所中学7～9年级各随机抽取1个班,共12个班初中生进行营养与食品安全知识、态度、行为基线问卷调查,以此为参考编写教材,对干预组学生进行为期l学年的营养与食品安全试点教学,对照组不予教学干预.干预后使用相同问卷对干预组与对照组再次进行调查.结果:基线调查初中生410人,干预后调查474人,基线调查和干预后调查两组人口学基本特征均衡可比,基线资料两组的营养与食品安全知识、态度、行为得分差异无统计学意义(P＞0.05);干预后调查,单因素分析结果显示干预组知识总分及各维度得分、营养知识学习态度、健康饮食习惯等维度得分高于对照组(P＜0.05);多阶段整群抽样两水平线性混合效应模型分析结果显示干预是提高知识总分的显著因子(p＜0.05),在营养相关疾病、合理膳食维度效果明显(p＜0.05).两种分析均显示干预对提高态度得分效果不明显(P＞0.05).结论:营养与食品安全课程教学能有效提高贫困地区初中生营养与食品安全知识水平,但培养健康饮食理念和行为需要进一步规范课程,对不同年级初中生教学应各有侧重.
目的:對西部某貧睏縣初中生營養與食品安全教學榦預效果進行評估,為進一步完善和改進健康教育手段提供依據.方法:採用多階段整群抽樣,在我國西部某國傢級貧睏縣隨機抽取4所中學,再隨機分成榦預組與對照組,在每所中學7～9年級各隨機抽取1箇班,共12箇班初中生進行營養與食品安全知識、態度、行為基線問捲調查,以此為參攷編寫教材,對榦預組學生進行為期l學年的營養與食品安全試點教學,對照組不予教學榦預.榦預後使用相同問捲對榦預組與對照組再次進行調查.結果:基線調查初中生410人,榦預後調查474人,基線調查和榦預後調查兩組人口學基本特徵均衡可比,基線資料兩組的營養與食品安全知識、態度、行為得分差異無統計學意義(P＞0.05);榦預後調查,單因素分析結果顯示榦預組知識總分及各維度得分、營養知識學習態度、健康飲食習慣等維度得分高于對照組(P＜0.05);多階段整群抽樣兩水平線性混閤效應模型分析結果顯示榦預是提高知識總分的顯著因子(p＜0.05),在營養相關疾病、閤理膳食維度效果明顯(p＜0.05).兩種分析均顯示榦預對提高態度得分效果不明顯(P＞0.05).結論:營養與食品安全課程教學能有效提高貧睏地區初中生營養與食品安全知識水平,但培養健康飲食理唸和行為需要進一步規範課程,對不同年級初中生教學應各有側重.
목적:대서부모빈곤현초중생영양여식품안전교학간예효과진행평고,위진일보완선화개진건강교육수단제공의거.방법:채용다계단정군추양,재아국서부모국가급빈곤현수궤추취4소중학,재수궤분성간예조여대조조,재매소중학7～9년급각수궤추취1개반,공12개반초중생진행영양여식품안전지식、태도、행위기선문권조사,이차위삼고편사교재,대간예조학생진행위기l학년적영양여식품안전시점교학,대조조불여교학간예.간예후사용상동문권대간예조여대조조재차진행조사.결과:기선조사초중생410인,간예후조사474인,기선조사화간예후조사량조인구학기본특정균형가비,기선자료량조적영양여식품안전지식、태도、행위득분차이무통계학의의(P＞0.05);간예후조사,단인소분석결과현시간예조지식총분급각유도득분、영양지식학습태도、건강음식습관등유도득분고우대조조(P＜0.05);다계단정군추양량수평선성혼합효응모형분석결과현시간예시제고지식총분적현저인자(p＜0.05),재영양상관질병、합리선식유도효과명현(p＜0.05).량충분석균현시간예대제고태도득분효과불명현(P＞0.05).결론:영양여식품안전과정교학능유효제고빈곤지구초중생영양여식품안전지식수평,단배양건강음식이념화행위수요진일보규범과정,대불동년급초중생교학응각유측중.
