中国果菜
中國果菜
중국과채
CHINA FRUIT & VEGETABLE
2014年
2期
59-61
,共3页
冯丽丹%艾对元%张银彩%金燕
馮麗丹%艾對元%張銀綵%金燕
풍려단%애대원%장은채%금연
蕨菜粗多糖%亚硝酸盐清除效果%清除率
蕨菜粗多糖%亞硝痠鹽清除效果%清除率
궐채조다당%아초산염청제효과%청제솔
本文以干制蕨菜为原料,利用水提醇沉法得到蕨菜粗多糖,然后采用对氨基苯磺酸-盐酸萘乙二胺分光光度法进行其对亚硝酸盐清除效果的研究.通过单因素及正交实验分析多糖浓度、反应时间、反应温度对亚硝酸盐清除作用的影响.结果表明,当蕨菜多糖溶液浓度为20mg/mL时,50℃条件下加热15min,亚硝酸盐清除率为41.1％,效果最好.
本文以榦製蕨菜為原料,利用水提醇沉法得到蕨菜粗多糖,然後採用對氨基苯磺痠-鹽痠萘乙二胺分光光度法進行其對亞硝痠鹽清除效果的研究.通過單因素及正交實驗分析多糖濃度、反應時間、反應溫度對亞硝痠鹽清除作用的影響.結果錶明,噹蕨菜多糖溶液濃度為20mg/mL時,50℃條件下加熱15min,亞硝痠鹽清除率為41.1％,效果最好.
본문이간제궐채위원료,이용수제순침법득도궐채조다당,연후채용대안기분광산-염산내을이알분광광도법진행기대아초산염청제효과적연구.통과단인소급정교실험분석다당농도、반응시간、반응온도대아초산염청제작용적영향.결과표명,당궐채다당용액농도위20mg/mL시,50℃조건하가열15min,아초산염청제솔위41.1％,효과최호.
