中国果菜
中國果菜
중국과채
CHINA FRUIT & VEGETABLE
2014年
2期
55-58
,共4页
徐兆刚%董周永%周亚军%徐艳阳
徐兆剛%董週永%週亞軍%徐豔暘
서조강%동주영%주아군%서염양
抗氧化肽%抗氧化活性%评价方法
抗氧化肽%抗氧化活性%評價方法
항양화태%항양화활성%평개방법
本文简述了抗氧化肽的来源,在分析归纳抗氧化能力的体外评价方法的基础上,增加不同研究间的可比性,统一抗氧化能力指标;提出了建立一套通用的评价体系的可能性,指出了混合肽各组分之间可能存在的一些相互作用关系,以期为更好地了解抗氧化肽的作用机理.本文为进一步促进抗氧化肽的开发利用提供理论依据.
本文簡述瞭抗氧化肽的來源,在分析歸納抗氧化能力的體外評價方法的基礎上,增加不同研究間的可比性,統一抗氧化能力指標;提齣瞭建立一套通用的評價體繫的可能性,指齣瞭混閤肽各組分之間可能存在的一些相互作用關繫,以期為更好地瞭解抗氧化肽的作用機理.本文為進一步促進抗氧化肽的開髮利用提供理論依據.
본문간술료항양화태적래원,재분석귀납항양화능력적체외평개방법적기출상,증가불동연구간적가비성,통일항양화능력지표;제출료건립일투통용적평개체계적가능성,지출료혼합태각조분지간가능존재적일사상호작용관계,이기위경호지료해항양화태적작용궤리.본문위진일보촉진항양화태적개발이용제공이론의거.
