新疆农业科学
新疆農業科學
신강농업과학
XINJIANG AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
8期
1434-1441
,共8页
刘晓蓉%向廷建%逄焕明%古丽娜孜%李瑾瑜%王子荣
劉曉蓉%嚮廷建%逄煥明%古麗娜孜%李瑾瑜%王子榮
류효용%향정건%방환명%고려나자%리근유%왕자영
酸牛奶%乳酸菌%分离鉴定%16S rDNA序列分析
痠牛奶%乳痠菌%分離鑒定%16S rDNA序列分析
산우내%유산균%분리감정%16S rDNA서렬분석
yogurt%lactic acid bacteria%isolation and identification%16S rDNA sequence analysis
[目的]新疆酸奶中菌种资源丰富,因地域性差异,其中所含乳酸菌也有所不同,进一步了解乌昌地区菌种资源,为该区酸奶发酵剂的开发提供参考.[方法]采集新疆乌昌地区酸奶样品,采用传统形态学、生理生化特性方法对分离并纯化出的20株乳酸菌进行鉴定.[结果]经传统形态学、生理生化特性方法鉴定为7株德氏乳杆菌乳亚种(L.delbrueckii subsp.lactis),3株干酪乳杆菌(L.casei),2株发酵乳杆菌(L.fermentum),3株乳酸乳球菌(L.lactis subsp.lactis),2株乳酸粪肠球菌(Enterococcus faecalis),1株唾液链球菌(S.salivarius),2株未鉴定到种.[结论]结合生理生化鉴定结果,对样品中分离出的CJ2、QT1、QT2、DBC1四株乳酸菌进行16S rDNA基因序列分析,构建系统发生树.经分析QT2和DBC1两株乳酸菌为Lactobacillus delbrueckii subsp.indicus,CJ2和QT1两株为Enterococcus faecalis.
[目的]新疆痠奶中菌種資源豐富,因地域性差異,其中所含乳痠菌也有所不同,進一步瞭解烏昌地區菌種資源,為該區痠奶髮酵劑的開髮提供參攷.[方法]採集新疆烏昌地區痠奶樣品,採用傳統形態學、生理生化特性方法對分離併純化齣的20株乳痠菌進行鑒定.[結果]經傳統形態學、生理生化特性方法鑒定為7株德氏乳桿菌乳亞種(L.delbrueckii subsp.lactis),3株榦酪乳桿菌(L.casei),2株髮酵乳桿菌(L.fermentum),3株乳痠乳毬菌(L.lactis subsp.lactis),2株乳痠糞腸毬菌(Enterococcus faecalis),1株唾液鏈毬菌(S.salivarius),2株未鑒定到種.[結論]結閤生理生化鑒定結果,對樣品中分離齣的CJ2、QT1、QT2、DBC1四株乳痠菌進行16S rDNA基因序列分析,構建繫統髮生樹.經分析QT2和DBC1兩株乳痠菌為Lactobacillus delbrueckii subsp.indicus,CJ2和QT1兩株為Enterococcus faecalis.
[목적]신강산내중균충자원봉부,인지역성차이,기중소함유산균야유소불동,진일보료해오창지구균충자원,위해구산내발효제적개발제공삼고.[방법]채집신강오창지구산내양품,채용전통형태학、생리생화특성방법대분리병순화출적20주유산균진행감정.[결과]경전통형태학、생리생화특성방법감정위7주덕씨유간균유아충(L.delbrueckii subsp.lactis),3주간락유간균(L.casei),2주발효유간균(L.fermentum),3주유산유구균(L.lactis subsp.lactis),2주유산분장구균(Enterococcus faecalis),1주타액련구균(S.salivarius),2주미감정도충.[결론]결합생리생화감정결과,대양품중분리출적CJ2、QT1、QT2、DBC1사주유산균진행16S rDNA기인서렬분석,구건계통발생수.경분석QT2화DBC1량주유산균위Lactobacillus delbrueckii subsp.indicus,CJ2화QT1량주위Enterococcus faecalis.
