农学学报
農學學報
농학학보
Chinese Countryside Well-off Technology
2013年
9期
53-55
,共3页
生物抑菌物质%保藏%防腐
生物抑菌物質%保藏%防腐
생물억균물질%보장%방부
生物抑菌物质由于具有高效无毒、来源广泛等优点,在食品保藏、防腐、疾病治疗等方面逐渐引起人们重视.本研究综合国内外的研究成果,将生物抑菌物质归纳为植物源抑菌物质、食用菌源抑菌物质和微生物源抑菌物质等种类,以期为生物抑菌剂的进一步开发利用提供依据.
生物抑菌物質由于具有高效無毒、來源廣汎等優點,在食品保藏、防腐、疾病治療等方麵逐漸引起人們重視.本研究綜閤國內外的研究成果,將生物抑菌物質歸納為植物源抑菌物質、食用菌源抑菌物質和微生物源抑菌物質等種類,以期為生物抑菌劑的進一步開髮利用提供依據.
생물억균물질유우구유고효무독、래원엄범등우점,재식품보장、방부、질병치료등방면축점인기인문중시.본연구종합국내외적연구성과,장생물억균물질귀납위식물원억균물질、식용균원억균물질화미생물원억균물질등충류,이기위생물억균제적진일보개발이용제공의거.
