黑龙江纺织
黑龍江紡織
흑룡강방직
HEILONGJIANG TEXTILE
2013年
2期
26-28
,共3页
L-乳酸菌%绿色白菜%乳酸发酵%D-乳酸%酸菜
L-乳痠菌%綠色白菜%乳痠髮酵%D-乳痠%痠菜
L-유산균%록색백채%유산발효%D-유산%산채
本方案是以专利技术为基础,利用L-乳酸菌为发酵菌种,采用现代大型专用不锈钢发酵设备进行腌制.以绿色白菜为原料,利用符合《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)的净水在低盐环境下进行恒温乳酸发酵等现代食品先进生产工艺,用生物工程技术控制发酵的全过程.发酵产生的L-乳酸是对人体胃肠道有益的一种有机酸,在肌体内可以代谢,与传统酸菜生产有很大的差别,传统的酸菜在发酵过程中亚硝酸钠含量高,盐分高,产生的D-乳酸不能被人体代谢,因此,采用本方案工艺技术生产的酸菜是一种更加安全、营养、卫生、保健的佳品.
本方案是以專利技術為基礎,利用L-乳痠菌為髮酵菌種,採用現代大型專用不鏽鋼髮酵設備進行醃製.以綠色白菜為原料,利用符閤《生活飲用水衛生標準》(GB5749-2006)的淨水在低鹽環境下進行恆溫乳痠髮酵等現代食品先進生產工藝,用生物工程技術控製髮酵的全過程.髮酵產生的L-乳痠是對人體胃腸道有益的一種有機痠,在肌體內可以代謝,與傳統痠菜生產有很大的差彆,傳統的痠菜在髮酵過程中亞硝痠鈉含量高,鹽分高,產生的D-乳痠不能被人體代謝,因此,採用本方案工藝技術生產的痠菜是一種更加安全、營養、衛生、保健的佳品.
본방안시이전리기술위기출,이용L-유산균위발효균충,채용현대대형전용불수강발효설비진행업제.이록색백채위원료,이용부합《생활음용수위생표준》(GB5749-2006)적정수재저염배경하진행항온유산발효등현대식품선진생산공예,용생물공정기술공제발효적전과정.발효산생적L-유산시대인체위장도유익적일충유궤산,재기체내가이대사,여전통산채생산유흔대적차별,전통적산채재발효과정중아초산납함량고,염분고,산생적D-유산불능피인체대사,인차,채용본방안공예기술생산적산채시일충경가안전、영양、위생、보건적가품.
