明胶科学与技术
明膠科學與技術
명효과학여기술
THE SCIENCE AND TECHNOLOGY OF GELATIN
2013年
2期
63-67
,共5页
鱼鳞%胶原蛋白水解物%木瓜蛋白酶
魚鱗%膠原蛋白水解物%木瓜蛋白酶
어린%효원단백수해물%목과단백매
胶原蛋白水解物因其良好的理化性能和优良的生物学活性而成为目前的研究热点.本文以罗非鱼鱼鳞为原料,研究了鱼鳞胶原蛋白水解物酶法制备工艺,探索了所制备产物的提取率和透过率.结果表明,木瓜蛋白酶的最适酶解条件为:酶量1.5％,酶解时间2h,酶解温度60C,料液比1∶20,酶解pH为7.在此条件下,提取率为47.0％,450nm处的透过率为95.8％.
膠原蛋白水解物因其良好的理化性能和優良的生物學活性而成為目前的研究熱點.本文以囉非魚魚鱗為原料,研究瞭魚鱗膠原蛋白水解物酶法製備工藝,探索瞭所製備產物的提取率和透過率.結果錶明,木瓜蛋白酶的最適酶解條件為:酶量1.5％,酶解時間2h,酶解溫度60C,料液比1∶20,酶解pH為7.在此條件下,提取率為47.0％,450nm處的透過率為95.8％.
효원단백수해물인기량호적이화성능화우량적생물학활성이성위목전적연구열점.본문이라비어어린위원료,연구료어린효원단백수해물매법제비공예,탐색료소제비산물적제취솔화투과솔.결과표명,목과단백매적최괄매해조건위:매량1.5％,매해시간2h,매해온도60C,료액비1∶20,매해pH위7.재차조건하,제취솔위47.0％,450nm처적투과솔위95.8％.
