明胶科学与技术
明膠科學與技術
명효과학여기술
THE SCIENCE AND TECHNOLOGY OF GELATIN
2013年
2期
55-58
,共4页
尹利端%石丽花%王桐%王立志
尹利耑%石麗花%王桐%王立誌
윤리단%석려화%왕동%왕립지
胶原蛋白%生物学功能%功能性食品%应用
膠原蛋白%生物學功能%功能性食品%應用
효원단백%생물학공능%공능성식품%응용
本文综述了海洋胶原蛋白肽在功能性食品领域的应用情况.介绍了海洋胶原蛋白的结构特点,论述了海洋胶原蛋白肽的制备技术,重点探讨了海洋胶原蛋白肽的生物学功能,包括延缓皮肤衰老、改善骨骼健康、调节血压、保护胃粘膜和抗氧化性等生物学功能,最后对海洋胶原蛋白肽在功能性食品领域的应用前景进行了展望.
本文綜述瞭海洋膠原蛋白肽在功能性食品領域的應用情況.介紹瞭海洋膠原蛋白的結構特點,論述瞭海洋膠原蛋白肽的製備技術,重點探討瞭海洋膠原蛋白肽的生物學功能,包括延緩皮膚衰老、改善骨骼健康、調節血壓、保護胃粘膜和抗氧化性等生物學功能,最後對海洋膠原蛋白肽在功能性食品領域的應用前景進行瞭展望.
본문종술료해양효원단백태재공능성식품영역적응용정황.개소료해양효원단백적결구특점,논술료해양효원단백태적제비기술,중점탐토료해양효원단백태적생물학공능,포괄연완피부쇠로、개선골격건강、조절혈압、보호위점막화항양화성등생물학공능,최후대해양효원단백태재공능성식품영역적응용전경진행료전망.
