宜春学院学报
宜春學院學報
의춘학원학보
JOURNAL OF YICHUN UNIVERSITY
2013年
8期
30-35
,共6页
清真餐饮业%现代化转型%资本%西安%回族
清真餐飲業%現代化轉型%資本%西安%迴族
청진찬음업%현대화전형%자본%서안%회족
从新社会经济学的视角来看,清真餐饮业具有的资本可划分为经济资本、文化资本和社会资本.对西安市内回族经营的清真餐饮业的调查结果和理论分析表明,其经济资本不足,文化资本匮乏,社会资本出现断层,导致清真餐饮业现代化转型缓慢.因此,清真餐饮业只有通过整合所依存网络中的各种资源,实现其文化资本和社会资本的增值,并将其转化为经济资本,才能速实现现代化转型.
從新社會經濟學的視角來看,清真餐飲業具有的資本可劃分為經濟資本、文化資本和社會資本.對西安市內迴族經營的清真餐飲業的調查結果和理論分析錶明,其經濟資本不足,文化資本匱乏,社會資本齣現斷層,導緻清真餐飲業現代化轉型緩慢.因此,清真餐飲業隻有通過整閤所依存網絡中的各種資源,實現其文化資本和社會資本的增值,併將其轉化為經濟資本,纔能速實現現代化轉型.
종신사회경제학적시각래간,청진찬음업구유적자본가화분위경제자본、문화자본화사회자본.대서안시내회족경영적청진찬음업적조사결과화이론분석표명,기경제자본불족,문화자본궤핍,사회자본출현단층,도치청진찬음업현대화전형완만.인차,청진찬음업지유통과정합소의존망락중적각충자원,실현기문화자본화사회자본적증치,병장기전화위경제자본,재능속실현현대화전형.
