中国畜牧杂志
中國畜牧雜誌
중국축목잡지
CHINESE JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE
2014年
6期
69-74
,共6页
刘磊%郑江霞%秦宇辉%徐桂云
劉磊%鄭江霞%秦宇輝%徐桂雲
류뢰%정강하%진우휘%서계운
鸡蛋%涂膜保鲜%涂膜材料%涂膜方法
鷄蛋%塗膜保鮮%塗膜材料%塗膜方法
계단%도막보선%도막재료%도막방법
egg%oiling preservation%oiling materials%oiling methods
我国鸡蛋产量和消费量不断增加,消费者对产品的安全和品质要求意识逐年提升,带壳鸡蛋的清洗、消毒和保鲜处理产业链发展迅速.本文阐述了鸡蛋在保存过程中品质产生的变化,汇总介绍了多种保鲜涂膜材料和涂膜方法的特点,综合比较了各种方法在成本、保鲜效果、保鲜时间等方面的异同,对涂膜保鲜技术的应用现状及其前景进行了展望.
我國鷄蛋產量和消費量不斷增加,消費者對產品的安全和品質要求意識逐年提升,帶殼鷄蛋的清洗、消毒和保鮮處理產業鏈髮展迅速.本文闡述瞭鷄蛋在保存過程中品質產生的變化,彙總介紹瞭多種保鮮塗膜材料和塗膜方法的特點,綜閤比較瞭各種方法在成本、保鮮效果、保鮮時間等方麵的異同,對塗膜保鮮技術的應用現狀及其前景進行瞭展望.
아국계단산량화소비량불단증가,소비자대산품적안전화품질요구의식축년제승,대각계단적청세、소독화보선처리산업련발전신속.본문천술료계단재보존과정중품질산생적변화,회총개소료다충보선도막재료화도막방법적특점,종합비교료각충방법재성본、보선효과、보선시간등방면적이동,대도막보선기술적응용현상급기전경진행료전망.
