南方农业学报
南方農業學報
남방농업학보
GUANGXI AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
8期
1347-1350
,共4页
辛明%张娥珍%李楠%黄振勇%苏燕竹%黄茂康%何全光
辛明%張娥珍%李楠%黃振勇%囌燕竹%黃茂康%何全光
신명%장아진%리남%황진용%소연죽%황무강%하전광
铁皮石斛%干燥方式%多糖%石斛碱%提取率
鐵皮石斛%榦燥方式%多糖%石斛堿%提取率
철피석곡%간조방식%다당%석곡감%제취솔
Dendrobium candidum%drying method%polysaccharides%dendrobine%extraction rate
[目的]研究不同干燥工艺对铁皮石斛主要有效成分多糖和石斛碱的影响,为铁皮石斛产后初加工及规模化生产提供理论依据.[方法]以铁皮石斛为原材料,采用自然晾干、热风干燥、真空干燥和真空冷冻干燥4种不同干燥方式对铁皮石斛进行干燥,探讨4种方式对铁皮石斛多糖和石斛碱含量等的影响.[结果]真空冷冻干燥产品L值最大,颜色较为鲜亮,色泽保持得较好,明显优于自然晾干、热风干燥、真空干燥产品.铁皮石斛干燥后多糖含量大小排列为:热风干燥＞真空干燥＞真空冷冻干燥＞自然晾干.在热风干燥条件下,铁皮石斛多糖含量最高,达31.13％;自然晾干条件下,铁皮石斛多糖含量最低,为20.72％.不同干燥工艺对石斛碱含量几无影响.[结论]热风干燥方式下的铁皮石斛有效成分含量高、能耗低,且所需设备简单,在铁皮石斛加工企业中值得推广应用.
[目的]研究不同榦燥工藝對鐵皮石斛主要有效成分多糖和石斛堿的影響,為鐵皮石斛產後初加工及規模化生產提供理論依據.[方法]以鐵皮石斛為原材料,採用自然晾榦、熱風榦燥、真空榦燥和真空冷凍榦燥4種不同榦燥方式對鐵皮石斛進行榦燥,探討4種方式對鐵皮石斛多糖和石斛堿含量等的影響.[結果]真空冷凍榦燥產品L值最大,顏色較為鮮亮,色澤保持得較好,明顯優于自然晾榦、熱風榦燥、真空榦燥產品.鐵皮石斛榦燥後多糖含量大小排列為:熱風榦燥＞真空榦燥＞真空冷凍榦燥＞自然晾榦.在熱風榦燥條件下,鐵皮石斛多糖含量最高,達31.13％;自然晾榦條件下,鐵皮石斛多糖含量最低,為20.72％.不同榦燥工藝對石斛堿含量幾無影響.[結論]熱風榦燥方式下的鐵皮石斛有效成分含量高、能耗低,且所需設備簡單,在鐵皮石斛加工企業中值得推廣應用.
[목적]연구불동간조공예대철피석곡주요유효성분다당화석곡감적영향,위철피석곡산후초가공급규모화생산제공이론의거.[방법]이철피석곡위원재료,채용자연량간、열풍간조、진공간조화진공냉동간조4충불동간조방식대철피석곡진행간조,탐토4충방식대철피석곡다당화석곡감함량등적영향.[결과]진공냉동간조산품L치최대,안색교위선량,색택보지득교호,명현우우자연량간、열풍간조、진공간조산품.철피석곡간조후다당함량대소배렬위:열풍간조＞진공간조＞진공냉동간조＞자연량간.재열풍간조조건하,철피석곡다당함량최고,체31.13％;자연량간조건하,철피석곡다당함량최저,위20.72％.불동간조공예대석곡감함량궤무영향.[결론]열풍간조방식하적철피석곡유효성분함량고、능모저,차소수설비간단,재철피석곡가공기업중치득추엄응용.
