粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2013年
5期
56-59
,共4页
姜小苓%丁位华%李淦%董娜%冯素伟%胡铁柱%茹振钢
薑小苓%丁位華%李淦%董娜%馮素偉%鬍鐵柱%茹振鋼
강소령%정위화%리감%동나%풍소위%호철주%여진강
小麦%品种%干面筋%湿面筋%变异
小麥%品種%榦麵觔%濕麵觔%變異
소맥%품충%간면근%습면근%변이
以246个小麦品种(系)为材料,研究了小麦干湿面筋含量、面筋持水率的变异和分布特点.结果表明,2年测定的参试小麦品种(系)间的干湿面筋含量和面筋持水率均有极显著差异,变异幅度分别为6.91％～ 14.56％、18.22％～41.29％和154.85％～ 241.22％;年份间均呈极显著相关水平,相关系数分别为0.621、0.682和0.399,说明小麦干湿面筋含量和面筋持水率主要受遗传控制.将参试材料按原产地及麦区分别归类分析得出,国外引进品种和长江中下游冬麦区小麦的干、湿面筋含量均较高,西南冬麦区小麦的干、湿面筋含量均最低.这些结果丰富了小麦种质信息资源,在小麦品质育种的亲本选择和有利基因的发掘和利用方面有重要意义.
以246箇小麥品種(繫)為材料,研究瞭小麥榦濕麵觔含量、麵觔持水率的變異和分佈特點.結果錶明,2年測定的參試小麥品種(繫)間的榦濕麵觔含量和麵觔持水率均有極顯著差異,變異幅度分彆為6.91％～ 14.56％、18.22％～41.29％和154.85％～ 241.22％;年份間均呈極顯著相關水平,相關繫數分彆為0.621、0.682和0.399,說明小麥榦濕麵觔含量和麵觔持水率主要受遺傳控製.將參試材料按原產地及麥區分彆歸類分析得齣,國外引進品種和長江中下遊鼕麥區小麥的榦、濕麵觔含量均較高,西南鼕麥區小麥的榦、濕麵觔含量均最低.這些結果豐富瞭小麥種質信息資源,在小麥品質育種的親本選擇和有利基因的髮掘和利用方麵有重要意義.
이246개소맥품충(계)위재료,연구료소맥간습면근함량、면근지수솔적변이화분포특점.결과표명,2년측정적삼시소맥품충(계)간적간습면근함량화면근지수솔균유겁현저차이,변이폭도분별위6.91％～ 14.56％、18.22％～41.29％화154.85％～ 241.22％;년빈간균정겁현저상관수평,상관계수분별위0.621、0.682화0.399,설명소맥간습면근함량화면근지수솔주요수유전공제.장삼시재료안원산지급맥구분별귀류분석득출,국외인진품충화장강중하유동맥구소맥적간、습면근함량균교고,서남동맥구소맥적간、습면근함량균최저.저사결과봉부료소맥충질신식자원,재소맥품질육충적친본선택화유리기인적발굴화이용방면유중요의의.
