光谱学与光谱分析
光譜學與光譜分析
광보학여광보분석
SPECTROSCOPY AND SPECTRAL ANALYSIS
2013年
10期
2637-2641
,共5页
李水芳%文瑞芝%尹永%周孜%单杨
李水芳%文瑞芝%尹永%週孜%單楊
리수방%문서지%윤영%주자%단양
近红外光谱%蜂蜜%掺假%甜菜糖浆%判别分析%定量分析
近紅外光譜%蜂蜜%摻假%甜菜糖漿%判彆分析%定量分析
근홍외광보%봉밀%참가%첨채당장%판별분석%정량분석
Near-infrared spectroscopy%Honey%Adulteration%Beet syrup%Discriminant analysis%Quantitative analysis
为进一步检验近红外光谱技术(NIRS)快速检测蜂蜜掺假的能力,利用近红外光谱结合化学计量学方法对蜂蜜中掺入甜菜糖浆进行了定性和定量检测.偏最小二乘-判别分析法(PLS-DA)对真假蜂蜜预测集的判别总正确率为90.2％；不同判别方法对掺假量等级预测集的判别总正确率都低于33.3％; PLS回归只对同一蜂蜜样本掺假的定量分析结果满意:预测集真实值与预测值的相关系数(r)为0.982 9,预测均方差(RMSEP)为1.394 2,而对不同植物来源和同一植物来源的不同样本的掺假量的定量分析结果不满意.研究表明,蜂蜜中掺入甜菜糖浆后,NIRS可实现真假蜂蜜的快速鉴别,而不能实现掺假量等级的鉴别及掺假量的定量分析.
為進一步檢驗近紅外光譜技術(NIRS)快速檢測蜂蜜摻假的能力,利用近紅外光譜結閤化學計量學方法對蜂蜜中摻入甜菜糖漿進行瞭定性和定量檢測.偏最小二乘-判彆分析法(PLS-DA)對真假蜂蜜預測集的判彆總正確率為90.2％；不同判彆方法對摻假量等級預測集的判彆總正確率都低于33.3％; PLS迴歸隻對同一蜂蜜樣本摻假的定量分析結果滿意:預測集真實值與預測值的相關繫數(r)為0.982 9,預測均方差(RMSEP)為1.394 2,而對不同植物來源和同一植物來源的不同樣本的摻假量的定量分析結果不滿意.研究錶明,蜂蜜中摻入甜菜糖漿後,NIRS可實現真假蜂蜜的快速鑒彆,而不能實現摻假量等級的鑒彆及摻假量的定量分析.
위진일보검험근홍외광보기술(NIRS)쾌속검측봉밀참가적능력,이용근홍외광보결합화학계량학방법대봉밀중참입첨채당장진행료정성화정량검측.편최소이승-판별분석법(PLS-DA)대진가봉밀예측집적판별총정학솔위90.2％；불동판별방법대참가량등급예측집적판별총정학솔도저우33.3％; PLS회귀지대동일봉밀양본참가적정량분석결과만의:예측집진실치여예측치적상관계수(r)위0.982 9,예측균방차(RMSEP)위1.394 2,이대불동식물래원화동일식물래원적불동양본적참가량적정량분석결과불만의.연구표명,봉밀중참입첨채당장후,NIRS가실현진가봉밀적쾌속감별,이불능실현참가량등급적감별급참가량적정량분석.
