福建茶叶
福建茶葉
복건다협
TEA IN FUJIAN
2013年
4期
27-29
,共3页
高香%尤溪红%制作技术
高香%尤溪紅%製作技術
고향%우계홍%제작기술
“尤溪红茶”在省名优茶鉴评活动中异军突起,以“花果香、品种香”的品质特征成为我省红茶的后起之秀.本文对形成“尤溪红”特有品质构件作了剖析.认为,优越的生态环境、选择特定的良种、采摘细嫩原料(采摘单芽为主)以及精湛加工技术等是形成“尤溪红”特有香型的综合因素,并对制作技术作了较详尽的介绍.
“尤溪紅茶”在省名優茶鑒評活動中異軍突起,以“花果香、品種香”的品質特徵成為我省紅茶的後起之秀.本文對形成“尤溪紅”特有品質構件作瞭剖析.認為,優越的生態環境、選擇特定的良種、採摘細嫩原料(採摘單芽為主)以及精湛加工技術等是形成“尤溪紅”特有香型的綜閤因素,併對製作技術作瞭較詳儘的介紹.
“우계홍다”재성명우다감평활동중이군돌기,이“화과향、품충향”적품질특정성위아성홍다적후기지수.본문대형성“우계홍”특유품질구건작료부석.인위,우월적생태배경、선택특정적량충、채적세눈원료(채적단아위주)이급정담가공기술등시형성“우계홍”특유향형적종합인소,병대제작기술작료교상진적개소.
