CAJ | 학술논문

了解新疆农村维吾尔族初中学生的膳食营养状况,发现其膳食中存在的问题,提出具有针对性的改善营养状况的对策和建议.选取喀什地区伽师县夏普吐勒乡中学作为实验组,英买里乡中学作为对照组,分别抽取3个年级约300名学生作为研究对象.定期对学生进行营养知识宣教,采用24 h膳食回顾法,结合食物称重法和饮食习惯调查表进行连续跟踪调查,对比宣教前后的调查结果,根据《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》作出评价.结论显示:宣教前后,新疆农村维吾尔族初中学生的膳食营养状况无显著变化.摄入的总能量低于DRIs;三餐热能分配较为合理；蛋白质供能比基本正常,脂肪供能比严重偏低,碳水化合物供能比偏高；各种营养素的摄入量不均衡,其中维生素A、维生素B2和钙严重缺乏,钠的实际摄入量严重超标.
료해신강농촌유오이족초중학생적선식영양상황,발현기선식중존재적문제,제출구유침대성적개선영양상황적대책화건의.선취객십지구가사현하보토륵향중학작위실험조,영매리향중학작위대조조,분별추취3개년급약300명학생작위연구대상.정기대학생진행영양지식선교,채용24 h선식회고법,결합식물칭중법화음식습관조사표진행련속근종조사,대비선교전후적조사결과,근거《중국거민선식지남》화《중국거민선식영양소삼고섭입량(DRIs)》작출평개.결론현시:선교전후,신강농촌유오이족초중학생적선식영양상황무현저변화.섭입적총능량저우DRIs;삼찬열능분배교위합리；단백질공능비기본정상,지방공능비엄중편저,탄수화합물공능비편고；각충영양소적섭입량불균형,기중유생소A、유생소B2화개엄중결핍,납적실제섭입량엄중초표.