广东化工
廣東化工
엄동화공
GUANGDONG CHEMICAL INDUSTRY
2013年
18期
53-55
,共3页
HACCP%食品添加剂 红曲米(粉)%质量安全
HACCP%食品添加劑 紅麯米(粉)%質量安全
HACCP%식품첨가제 홍곡미(분)%질량안전
随着食品添加剂越来越广泛的生产与应用,其所带来食品的质量安全问题日益突出.HACCP作为一种质量安全的预防性技术管理体系,已经得到国际社会广泛接受、认可和应用.文章对食品添加剂红曲米(粉)生产全过程进行危害分析,确定关键控制点、关键限值,制订监测方法、纠偏措施、验证程序和记录要求；研究探讨在红曲米(粉)生产过程中通过引入HACCP体系提高企业管理水平及产品质量安全的可行性,对于当前食品添加剂生产企业具有借鉴价值.
隨著食品添加劑越來越廣汎的生產與應用,其所帶來食品的質量安全問題日益突齣.HACCP作為一種質量安全的預防性技術管理體繫,已經得到國際社會廣汎接受、認可和應用.文章對食品添加劑紅麯米(粉)生產全過程進行危害分析,確定關鍵控製點、關鍵限值,製訂鑑測方法、糾偏措施、驗證程序和記錄要求；研究探討在紅麯米(粉)生產過程中通過引入HACCP體繫提高企業管理水平及產品質量安全的可行性,對于噹前食品添加劑生產企業具有藉鑒價值.
수착식품첨가제월래월엄범적생산여응용,기소대래식품적질량안전문제일익돌출.HACCP작위일충질량안전적예방성기술관리체계,이경득도국제사회엄범접수、인가화응용.문장대식품첨가제홍곡미(분)생산전과정진행위해분석,학정관건공제점、관건한치,제정감측방법、규편조시、험증정서화기록요구；연구탐토재홍곡미(분)생산과정중통과인입HACCP체계제고기업관리수평급산품질량안전적가행성,대우당전식품첨가제생산기업구유차감개치.
