CAJ | 학술논문

在我们日常所接触的食物中，含有的着色剂分为两种：天然着色剂和人工合成着色剂。其中，人工合成着色剂不仅不能为人类提供身体所需要的营养，有些着色剂的使用甚至会损害人类的身体健康。一些人工合成着色剂会导致食用者腹泻，一些会导致基因突变，更有甚者会导致癌症。这些危害人类健康的人工着色剂的存在为人类食品安全埋下了隐患，因此找出快速检测人工合成着色剂的方法是十分必要的。本文将会列举一些生活中常见的人工合成着色剂，并指出对其进行快速检测的方法。
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