CAJ | 학술논문

脱氢乙酸(DHA)是一种高效的防腐、防霉剂，在酸、碱条件下均有一定的抑菌能力，尤其对酵母、细菌、霉菌有较强的抑制能力，常用于果汁、酱菜、糕点、淀粉制品、肉制品、发酵豆制品、复合调味料等食品和食品添加剂防腐、防霉。但因其毒性及对人体健康的危害，对其含量的检测日益受到人们的重视。本文针对DHA的多种检测方法进行阐述，旨在为DHA的检测研发提供一定的参考。
탈경을산(DHA)시일충고효적방부、방매제，재산、감조건하균유일정적억균능력，우기대효모、세균、매균유교강적억제능력，상용우과즙、장채、고점、정분제품、육제품、발효두제품、복합조미료등식품화식품첨가제방부、방매。단인기독성급대인체건강적위해，대기함량적검측일익수도인문적중시。본문침대DHA적다충검측방법진행천술，지재위DHA적검측연발제공일정적삼고。