CAJ | 학술논문

目的了解郑州市生食蔬菜的卫生状况，为制订生食蔬菜的有关国家卫生标准提供科学依据。方法按照GB4789.38-2012食品微生物检验大肠埃希氏菌计数进行，选择郑州市50家餐饮店中50份生食蔬菜，开展大肠埃希氏菌抽样检测。结果50份样品中检出大肠埃希氏菌33份，检出率为66%。结论饭店中生食蔬菜的卫生质量堪忧，应加强对郑州市饭店中餐饮食品监督查处力度，确保食品安全，保障人民健康。
목적료해정주시생식소채적위생상황，위제정생식소채적유관국가위생표준제공과학의거。방법안조GB4789.38-2012식품미생물검험대장애희씨균계수진행，선택정주시50가찬음점중50빈생식소채，개전대장애희씨균추양검측。결과50빈양품중검출대장애희씨균33빈，검출솔위66%。결론반점중생식소채적위생질량감우，응가강대정주시반점중찬음식품감독사처력도，학보식품안전，보장인민건강。