酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2014年
2期
74-76
,共3页
蔡鹏飞%邵传贞%张娜%韩睛睛
蔡鵬飛%邵傳貞%張娜%韓睛睛
채붕비%소전정%장나%한정정
黄水%芝麻香型%浓香型%蒸馏
黃水%芝痳香型%濃香型%蒸餾
황수%지마향형%농향형%증류
通过蒸馏和气相色谱分析方法,研究了分别将芝麻香型窖池黄水和浓香型窖池黄水,按照一定的比例和食用酒精混合进行蒸馏所得蒸馏液的情况,结果表明,在不同的混合比例下蒸馏,可以分别得到具有芝麻香典型风味、浓香型典型风味的蒸馏液,其中存在的黄水味贮存3个月后会变得不明显.这表明将黄水和食用酒精混合直接蒸馏的利用黄水的方法是可行的.
通過蒸餾和氣相色譜分析方法,研究瞭分彆將芝痳香型窖池黃水和濃香型窖池黃水,按照一定的比例和食用酒精混閤進行蒸餾所得蒸餾液的情況,結果錶明,在不同的混閤比例下蒸餾,可以分彆得到具有芝痳香典型風味、濃香型典型風味的蒸餾液,其中存在的黃水味貯存3箇月後會變得不明顯.這錶明將黃水和食用酒精混閤直接蒸餾的利用黃水的方法是可行的.
통과증류화기상색보분석방법,연구료분별장지마향형교지황수화농향형교지황수,안조일정적비례화식용주정혼합진행증류소득증류액적정황,결과표명,재불동적혼합비례하증류,가이분별득도구유지마향전형풍미、농향형전형풍미적증류액,기중존재적황수미저존3개월후회변득불명현.저표명장황수화식용주정혼합직접증류적이용황수적방법시가행적.
