食用菌
食用菌
식용균
Edible Fungi
2013年
4期
73-75
,共3页
吴晨霞%陈萍%金晖%张拥军%朱丽云%李佳
吳晨霞%陳萍%金暉%張擁軍%硃麗雲%李佳
오신하%진평%금휘%장옹군%주려운%리가
木耳%黑色素%提取%抗氧化
木耳%黑色素%提取%抗氧化
목이%흑색소%제취%항양화
目的 探讨木耳黑色素提取的最佳工艺条件与其清除DPPH·的抗氧化能力.方法:首先考察提取时间、提取温度、碱液浓度、料液比等因素对木耳黑色素提取得率的影响,通过碱提、离心、酸沉、水解、有机溶剂反复处理等步骤分离纯化黑色素,并以VC为阳性对照,对其清除DPPH自由基的抗氧化性进行研究.结果:通过单因素及正交试验优化提取条件,得到最佳提取条件为提取时间60 min,温度30℃,氢氧化钠浓度为1.50 mol/L,料液比为1∶50,在优化提取条件下木耳黑色素得率达7.19％;木耳黑色素具有显著地清除DPPH自由基的能力,其清除DPPH自由基能力与其含量呈正相关,浓度≤200 μg/mL时其清除能力显著低于VC,浓度增至500μg/mL时,两者清除DPPH自由基的活性无显著差异,均接近100％.结论:获得了木耳黑色素提取的最佳工艺条件与其抗氧化效果,为木耳的综合开发利用提供了参考数据.
目的 探討木耳黑色素提取的最佳工藝條件與其清除DPPH·的抗氧化能力.方法:首先攷察提取時間、提取溫度、堿液濃度、料液比等因素對木耳黑色素提取得率的影響,通過堿提、離心、痠沉、水解、有機溶劑反複處理等步驟分離純化黑色素,併以VC為暘性對照,對其清除DPPH自由基的抗氧化性進行研究.結果:通過單因素及正交試驗優化提取條件,得到最佳提取條件為提取時間60 min,溫度30℃,氫氧化鈉濃度為1.50 mol/L,料液比為1∶50,在優化提取條件下木耳黑色素得率達7.19％;木耳黑色素具有顯著地清除DPPH自由基的能力,其清除DPPH自由基能力與其含量呈正相關,濃度≤200 μg/mL時其清除能力顯著低于VC,濃度增至500μg/mL時,兩者清除DPPH自由基的活性無顯著差異,均接近100％.結論:穫得瞭木耳黑色素提取的最佳工藝條件與其抗氧化效果,為木耳的綜閤開髮利用提供瞭參攷數據.
목적 탐토목이흑색소제취적최가공예조건여기청제DPPH·적항양화능력.방법:수선고찰제취시간、제취온도、감액농도、료액비등인소대목이흑색소제취득솔적영향,통과감제、리심、산침、수해、유궤용제반복처리등보취분리순화흑색소,병이VC위양성대조,대기청제DPPH자유기적항양화성진행연구.결과:통과단인소급정교시험우화제취조건,득도최가제취조건위제취시간60 min,온도30℃,경양화납농도위1.50 mol/L,료액비위1∶50,재우화제취조건하목이흑색소득솔체7.19％;목이흑색소구유현저지청제DPPH자유기적능력,기청제DPPH자유기능력여기함량정정상관,농도≤200 μg/mL시기청제능력현저저우VC,농도증지500μg/mL시,량자청제DPPH자유기적활성무현저차이,균접근100％.결론:획득료목이흑색소제취적최가공예조건여기항양화효과,위목이적종합개발이용제공료삼고수거.
