贮藏期间温度及湿度对鸡腿菇保鲜效果的影响
저장기간온도급습도대계퇴고보선효과적영향
  • 万方数据
    食用菌 식용균
    Edible Fungi
    2013年 4期 72-73 ,共2页

    张永涛%李馥霞%刘延刚%丁文静%李静%焦圣群%穆清泉%潭忠%张谦

    장영도%리복하%류연강%정문정%리정%초골군%목청천%담충%장겸

    鸡腿菇%温度%湿度%贮藏保鲜 鷄腿菇%溫度%濕度%貯藏保鮮
    계퇴고%온도%습도%저장보선
    鸡腿菇采后,由于其生命活动的继续,极易变质,而应用相关的物理手段则可抑制其酶活性、降低呼吸作用和蒸腾作用,使子实体的生命活动处于最低状态.试验结果表明,采后的鸡腿菇温度控制在0～5℃,相对湿度控制在90％～95％时,可贮藏12d左右.
    계퇴고채후,유우기생명활동적계속,겁역변질,이응용상관적물리수단칙가억제기매활성、강저호흡작용화증등작용,사자실체적생명활동처우최저상태.시험결과표명,채후적계퇴고온도공제재0～5℃,상대습도공제재90％～95％시,가저장12d좌우.
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