广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
7期
120-123,129
,共5页
淡水鱼鱼鳞%粗蛋白%氨基酸%粗脂肪%脂肪酸
淡水魚魚鱗%粗蛋白%氨基痠%粗脂肪%脂肪痠
담수어어린%조단백%안기산%조지방%지방산
为了解主要淡水鱼鱼鳞的营养特性,以郑州市区养殖的鲫鱼、草鱼、鲤鱼和鲢鱼的鱼鳞(干基)为样品,分别采用凯氏定氮法、反相高效液相色谱法、索氏抽提法和气相色谱法测定了鱼鳞中粗蛋白、氨基酸,粗脂肪和脂肪酸的含量.结果表明:鲫鱼、草鱼、鲤鱼和鲢鱼的鱼鳞干基的粗蛋白含量依次为56.3％、67.3％ 、75.9％和76.2％,粗脂肪含量依次为1.92％、1.34％、2.55％和1.08％,甘氨酸含量依次为12.84％、15.44％、18.19％和19.02％.亚油酸含量依次为71.15、196.39、117.19和136.65 mg/kg.郑州市区主要淡水鱼的鱼鳞营养物质丰富,具有一定开发利用价值.
為瞭解主要淡水魚魚鱗的營養特性,以鄭州市區養殖的鯽魚、草魚、鯉魚和鰱魚的魚鱗(榦基)為樣品,分彆採用凱氏定氮法、反相高效液相色譜法、索氏抽提法和氣相色譜法測定瞭魚鱗中粗蛋白、氨基痠,粗脂肪和脂肪痠的含量.結果錶明:鯽魚、草魚、鯉魚和鰱魚的魚鱗榦基的粗蛋白含量依次為56.3％、67.3％ 、75.9％和76.2％,粗脂肪含量依次為1.92％、1.34％、2.55％和1.08％,甘氨痠含量依次為12.84％、15.44％、18.19％和19.02％.亞油痠含量依次為71.15、196.39、117.19和136.65 mg/kg.鄭州市區主要淡水魚的魚鱗營養物質豐富,具有一定開髮利用價值.
위료해주요담수어어린적영양특성,이정주시구양식적즉어、초어、리어화련어적어린(간기)위양품,분별채용개씨정담법、반상고효액상색보법、색씨추제법화기상색보법측정료어린중조단백、안기산,조지방화지방산적함량.결과표명:즉어、초어、리어화련어적어린간기적조단백함량의차위56.3％、67.3％ 、75.9％화76.2％,조지방함량의차위1.92％、1.34％、2.55％화1.08％,감안산함량의차위12.84％、15.44％、18.19％화19.02％.아유산함량의차위71.15、196.39、117.19화136.65 mg/kg.정주시구주요담수어적어린영양물질봉부,구유일정개발이용개치.
