广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
8期
116-121
,共6页
梁庆优%马培恰%王波%靳焘%刘倩
樑慶優%馬培恰%王波%靳燾%劉倩
량경우%마배흡%왕파%근도%류천
柠檬果肉%顶空%固相微萃取%气相色谱-质谱联用%风味物质%D-柠檬烯
檸檬果肉%頂空%固相微萃取%氣相色譜-質譜聯用%風味物質%D-檸檬烯
저몽과육%정공%고상미췌취%기상색보-질보련용%풍미물질%D-저몽희
采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)的方法分析了柠檬果肉中的挥发性风味物质,并优化条件.对河源产尤力克、广州产里斯本、广州产尤力克柠檬进行比较,建立了采用顶空-气相色谱-质谱(HS-GC-MS)直接测定柠檬果肉中D-柠檬烯含量的方法.结果表明,50/30 μm DVB/CAR/PDMS萃取头的吸附效果最好,D-柠檬烯是柠檬果肉中挥发性风味物质的主体.广州产里斯本柠檬的挥发性风味物质种类最多,且含量较高.测定D-柠檬烯含量时,采用25 mL顶空瓶,50℃平衡30 min,选取7个不同的柠檬果肉质量,可得到线性良好的标准曲线,因此采用真实果实制作标准曲线的方法是可行的.用该标准曲线对3种柠檬中D-柠檬烯的含量进行测定,发现广州产里斯本中D-柠檬烯含量最高.
採用頂空-固相微萃取-氣相色譜-質譜聯用(HS-SPME-GC-MS)的方法分析瞭檸檬果肉中的揮髮性風味物質,併優化條件.對河源產尤力剋、廣州產裏斯本、廣州產尤力剋檸檬進行比較,建立瞭採用頂空-氣相色譜-質譜(HS-GC-MS)直接測定檸檬果肉中D-檸檬烯含量的方法.結果錶明,50/30 μm DVB/CAR/PDMS萃取頭的吸附效果最好,D-檸檬烯是檸檬果肉中揮髮性風味物質的主體.廣州產裏斯本檸檬的揮髮性風味物質種類最多,且含量較高.測定D-檸檬烯含量時,採用25 mL頂空瓶,50℃平衡30 min,選取7箇不同的檸檬果肉質量,可得到線性良好的標準麯線,因此採用真實果實製作標準麯線的方法是可行的.用該標準麯線對3種檸檬中D-檸檬烯的含量進行測定,髮現廣州產裏斯本中D-檸檬烯含量最高.
채용정공-고상미췌취-기상색보-질보련용(HS-SPME-GC-MS)적방법분석료저몽과육중적휘발성풍미물질,병우화조건.대하원산우력극、엄주산리사본、엄주산우력극저몽진행비교,건립료채용정공-기상색보-질보(HS-GC-MS)직접측정저몽과육중D-저몽희함량적방법.결과표명,50/30 μm DVB/CAR/PDMS췌취두적흡부효과최호,D-저몽희시저몽과육중휘발성풍미물질적주체.엄주산리사본저몽적휘발성풍미물질충류최다,차함량교고.측정D-저몽희함량시,채용25 mL정공병,50℃평형30 min,선취7개불동적저몽과육질량,가득도선성량호적표준곡선,인차채용진실과실제작표준곡선적방법시가행적.용해표준곡선대3충저몽중D-저몽희적함량진행측정,발현엄주산리사본중D-저몽희함량최고.
