中国保健营养（中旬刊）
中國保健營養（中旬刊）
중국보건영양（중순간）
China Hwalth Care & nutrition
2013年
8期
511-511,512
,共2页
铝%面制食品%污染%分析
鋁%麵製食品%汙染%分析
려%면제식품%오염%분석
目的：了解北海市面制食品中铝污染情况，提出了控制铝污染的对策和建议，为减少食品中铝污染提供指导依据。方法：采集六类市售面制食品共45份样品进行测定。结果：面条、煎饼、中式汉堡等面食制品的铝合格率达100%，油条全部不合格，馒头不合格趋势上升。结论：面制食品中铝超标的主要原因为含铝添加剂的使用，应采取有效错施，减少食品中铝的污染。
目的：瞭解北海市麵製食品中鋁汙染情況，提齣瞭控製鋁汙染的對策和建議，為減少食品中鋁汙染提供指導依據。方法：採集六類市售麵製食品共45份樣品進行測定。結果：麵條、煎餅、中式漢堡等麵食製品的鋁閤格率達100%，油條全部不閤格，饅頭不閤格趨勢上升。結論：麵製食品中鋁超標的主要原因為含鋁添加劑的使用，應採取有效錯施，減少食品中鋁的汙染。
목적：료해북해시면제식품중려오염정황，제출료공제려오염적대책화건의，위감소식품중려오염제공지도의거。방법：채집륙류시수면제식품공45빈양품진행측정。결과：면조、전병、중식한보등면식제품적려합격솔체100%，유조전부불합격，만두불합격추세상승。결론：면제식품중려초표적주요원인위함려첨가제적사용，응채취유효착시，감소식품중려적오염。
