食品工程
食品工程
식품공정
FOOD ENGINEERING
2013年
3期
48-51
,共4页
同步荧光%偏最小二乘法%老陈醋%掺假%食用冰醋酸
同步熒光%偏最小二乘法%老陳醋%摻假%食用冰醋痠
동보형광%편최소이승법%로진작%참가%식용빙작산
采用偏最小二乘法(PLS)建立了山西老陈醋中掺杂食用冰醋酸的同步荧光定量检测模型.配制不同体积比的食用冰醋酸和4种老陈醋混合样品共124个,其中每种醋样21个校正集,10个预测集.在激发波长为250 nm～550 nm,波长间隔为70 nm处收集同步荧光信号.采用交互验证方法进行建模,并使用所建模型对未知样品进行预测.研究结果表明,相对偏差在±5％之间,预测结果准确可靠,预测最低掺假量可达10％.因此,利用同步荧光技术结合偏最小二乘法检测老陈醋中食用冰醋酸的掺杂量是可行的.
採用偏最小二乘法(PLS)建立瞭山西老陳醋中摻雜食用冰醋痠的同步熒光定量檢測模型.配製不同體積比的食用冰醋痠和4種老陳醋混閤樣品共124箇,其中每種醋樣21箇校正集,10箇預測集.在激髮波長為250 nm～550 nm,波長間隔為70 nm處收集同步熒光信號.採用交互驗證方法進行建模,併使用所建模型對未知樣品進行預測.研究結果錶明,相對偏差在±5％之間,預測結果準確可靠,預測最低摻假量可達10％.因此,利用同步熒光技術結閤偏最小二乘法檢測老陳醋中食用冰醋痠的摻雜量是可行的.
채용편최소이승법(PLS)건립료산서로진작중참잡식용빙작산적동보형광정량검측모형.배제불동체적비적식용빙작산화4충로진작혼합양품공124개,기중매충작양21개교정집,10개예측집.재격발파장위250 nm～550 nm,파장간격위70 nm처수집동보형광신호.채용교호험증방법진행건모,병사용소건모형대미지양품진행예측.연구결과표명,상대편차재±5％지간,예측결과준학가고,예측최저참가량가체10％.인차,이용동보형광기술결합편최소이승법검측로진작중식용빙작산적참잡량시가행적.
