畜牧与饲料科学
畜牧與飼料科學
축목여사료과학
ANIMAL HUSBANDRY AND FEED SCIENCE
2013年
9期
73-77
,共5页
包艳青%布仁其其格%萨茹拉%芒来
包豔青%佈仁其其格%薩茹拉%芒來
포염청%포인기기격%살여랍%망래
酸马奶%降胆固醇%乳酸菌%营养成分
痠馬奶%降膽固醇%乳痠菌%營養成分
산마내%강담고순%유산균%영양성분
在心脑血管疾病严重威胁人类健康的今天,酸马奶独特的风味及特殊的食疗价值越来越受到人们的青睐.它富含具有降胆固醇效用的不饱和脂肪酸、钙、乳酸菌及发酵过程中产生的乳清酸等物质.主要从酸马奶所含营养成分的降胆固醇作用及酸马奶中乳酸菌的降胆固醇机理2个角度阐述酸马奶对胆固醇的降解作用,并分析了现有的研究乳酸菌降胆固醇机理所得到的成果中存在的问题.
在心腦血管疾病嚴重威脅人類健康的今天,痠馬奶獨特的風味及特殊的食療價值越來越受到人們的青睞.它富含具有降膽固醇效用的不飽和脂肪痠、鈣、乳痠菌及髮酵過程中產生的乳清痠等物質.主要從痠馬奶所含營養成分的降膽固醇作用及痠馬奶中乳痠菌的降膽固醇機理2箇角度闡述痠馬奶對膽固醇的降解作用,併分析瞭現有的研究乳痠菌降膽固醇機理所得到的成果中存在的問題.
재심뇌혈관질병엄중위협인류건강적금천,산마내독특적풍미급특수적식료개치월래월수도인문적청래.타부함구유강담고순효용적불포화지방산、개、유산균급발효과정중산생적유청산등물질.주요종산마내소함영양성분적강담고순작용급산마내중유산균적강담고순궤리2개각도천술산마내대담고순적강해작용,병분석료현유적연구유산균강담고순궤리소득도적성과중존재적문제.
