安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
6期
1722-1723
,共2页
许强华%王伟%杨玉英%景凯%柯小安
許彊華%王偉%楊玉英%景凱%柯小安
허강화%왕위%양옥영%경개%가소안
蚕蛹蛋白%营养差异%氨基酸
蠶蛹蛋白%營養差異%氨基痠
잠용단백%영양차이%안기산
Silkworm chrysalis protein%Nutritional difference%Amino acids
[目的]为蚕蛹蛋白的开发利用提供理论依据.[方法]通过对蚕蛹蛋白与猪肉蛋白、鸡肉蛋白的氨基酸含量进行比较,并对营养价值进行评价.[结果]通过对蚕蛹蛋白与畜禽蛋白的比较结果表明蚕蛹蛋白中含有18种氨基酸,其中人体必需氨基酸占总氨基酸的比例为42.20％,符合WHO/FAO评分模式.[结论]蚕蛹蛋白是一种非常优质的蛋白来源.
[目的]為蠶蛹蛋白的開髮利用提供理論依據.[方法]通過對蠶蛹蛋白與豬肉蛋白、鷄肉蛋白的氨基痠含量進行比較,併對營養價值進行評價.[結果]通過對蠶蛹蛋白與畜禽蛋白的比較結果錶明蠶蛹蛋白中含有18種氨基痠,其中人體必需氨基痠佔總氨基痠的比例為42.20％,符閤WHO/FAO評分模式.[結論]蠶蛹蛋白是一種非常優質的蛋白來源.
[목적]위잠용단백적개발이용제공이론의거.[방법]통과대잠용단백여저육단백、계육단백적안기산함량진행비교,병대영양개치진행평개.[결과]통과대잠용단백여축금단백적비교결과표명잠용단백중함유18충안기산,기중인체필수안기산점총안기산적비례위42.20％,부합WHO/FAO평분모식.[결론]잠용단백시일충비상우질적단백래원.
