酿酒圆叶葡萄Noble和Carlos浆果挥发性成分分析
양주원협포도Noble화Carlos장과휘발성성분분석
Volatile component analysis of Vitis rotundifolia Noble and Carlos
  • 万方数据
    中国酿造 중국양조
    CHINA BREWING
    2014年 4期 134-138 ,共5页

    张劲%杨莹%管敬喜%周咏梅%黄羽%时晓芳%李玮

    장경%양형%관경희%주영매%황우%시효방%리위

    圆叶葡萄%品种%挥发性组分%检测 圓葉葡萄%品種%揮髮性組分%檢測
    원협포도%품충%휘발성조분%검측
    Vitis rotundifolia%varieties%volatile components%detection
    采用固相微萃取-气相色谱-质谱法(SPME-GC-MS)对酿酒圆叶葡萄品种Noble和Carlos浆果中挥发性成分进行鉴定,共鉴定出49种化合物,其中含有醇类、酯类、醛类、酮类等成分.Noble的挥发性成分总含量高于Carlos,2个品种中含量最高的成分都是(E)-2-甲基环戊醇和4-羟基-2-丁酮,二者在挥发性组分种类和含量上有一定的相似性.
    채용고상미췌취-기상색보-질보법(SPME-GC-MS)대양주원협포도품충Noble화Carlos장과중휘발성성분진행감정,공감정출49충화합물,기중함유순류、지류、철류、동류등성분.Noble적휘발성성분총함량고우Carlos,2개품충중함량최고적성분도시(E)-2-갑기배무순화4-간기-2-정동,이자재휘발성조분충류화함량상유일정적상사성.
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