中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
4期
35-38
,共4页
甜菜糖蜜%酿酒酵母%培养基%优化
甜菜糖蜜%釀酒酵母%培養基%優化
첨채당밀%양주효모%배양기%우화
beet molasse%Saccharomyces cerevisiae%medium%optimization
以甜菜糖蜜为碳源,通过摇瓶试验,在单因素试验基础上,进行正交试验设计,对酿酒酵母的培养基进行了优化.最终确定酿酒酵母的液体培养基优化配方为糖蜜添加量8％,尿素添加量0.05％,磷酸二氢钾添加量0.05％.在此条件下的培养基产酿酒酵母菌干质量为7.67g/L,比培养基优化前提高了23.3％.
以甜菜糖蜜為碳源,通過搖瓶試驗,在單因素試驗基礎上,進行正交試驗設計,對釀酒酵母的培養基進行瞭優化.最終確定釀酒酵母的液體培養基優化配方為糖蜜添加量8％,尿素添加量0.05％,燐痠二氫鉀添加量0.05％.在此條件下的培養基產釀酒酵母菌榦質量為7.67g/L,比培養基優化前提高瞭23.3％.
이첨채당밀위탄원,통과요병시험,재단인소시험기출상,진행정교시험설계,대양주효모적배양기진행료우화.최종학정양주효모적액체배양기우화배방위당밀첨가량8％,뇨소첨가량0.05％,린산이경갑첨가량0.05％.재차조건하적배양기산양주효모균간질량위7.67g/L,비배양기우화전제고료23.3％.
